Le nostre 21 spine sono sempre in movimento. Abbiamo una costante rotazione, siamo sempre alla ricerca di nuovi birrifici e di nuovi amici. Seguiamo le disponibilità dei produttori e le loro caratteristiche adattandole alle nostre esigenze. Passare al Santo Bevitore significa trovare sempre qualche nuova birra da assaggiare e trovare sempre uno standard qualitativo alto. Selezioniamo personalmente le birre e i birrifici, li andiamo a trovare, e spesso sono loro a venire da noi… potreste essere seduti accanto al mastro birraio che ha preparato la birra che state bevendo!